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무더위를식혀요~ 냉모밀, 메밀소바 만드는법
무더위를식혀요~ 냉모밀, 메밀소바 만드는법 무더운 여름! 쫄깃하니 시원하게 즐길 수 있는 냉모밀, 메밀소바 입니다. 면을 삶을때 물이 끓어 거품이 올라오면 찬물을 1 컵 넣고 2 분 정도 더 삶아 줘야 쫄깃한 면발로 드실 수 있어요. 다 삶아지면 찬물에 충분히 주물러 전분기를 빼줍니다. [육수 재료] 무우 150g, 대파 흰부분 1대, 건조 파뿌리 조금, 다시마(4*5) 1장, 국물용 멸치 4~5마리, 마늘 4톨, 가쓰오부시 1/2 컵 메밀국수 한줌 [양념] 간장, 설탕, 청주, 무우 50g, 쪽파 조금, 와사비 조금, 김 조금, 소금 조금 육수재료를 넣고 팔팔 끓여 줍니다 10분정도 센불에서 팔팔 끓이다 다시마와 멸치는 꺼내고 중불에서 30분 정도 더 끓여 주었네요 팔팔 끓인 육수에 가쓰오부시를 넣고 3~ 4분 정도 끓이고요 가쓰오부시가 가라 앉고 2 ~3분정도 더 끓이면 될듯해요 건더기를 모두 체에걸러 꺼내고요 간장 6 큰술 - 설탕 3 큰술 - 청주 2 큰술을 ...
