L’arancino siciliano: e tu come lo fai?

Difficulty: Medium Ingredienti: • Zafferano 1 bustina • Burro 30 g • Riso vialone nano 500 g • Sale fino 1 pizzico • Acqua 1,2 l • Caciocavallo stagionato da grattugiare 100 g PER IL RIPIENO AL RAGÙ • Sale fino q.b. • Pepe nero q.b. • Cipolle ½ • Burro 25 g • Maiale macinato 100 g • Olio extravergine d'oliva q.b. • Passata di pomodoro 200 ml • Pisellini 80 g • Caciocavallo fresco 50 g • Vino rosso 50 ml