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돼지맥적구이 - 우리의식탁 | 레시피
35min
맥적구이는 돼지고기를 된장 양념에 재운 뒤 구워 만든 고구려 전통 요리예요. 맥적의 적은 꼬챙이에 꿰어 구운 고기를 의미하기도 하지요. 현대에서는 돼지고기 목살 부위에 된장 양념을 하는데요. 짭조름한 된장 양념과 두툼한 목살의 조화가 참 잘 어울려요. 조물조물 무친 영양 부추와 함께 먹으면 입안을 깔끔하게 정리해준답니다.
Ingredients
Ingredients
• 돼지고기 목살 3쪽(500g)
• 영양 부추 한줌
• 당근 1/4개
• 양파 1/4개
• 통깨 약간
• 된장 1+1/2큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 2큰술
• 맛술 2큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강가루 한꼬집
• 후춧가루 약간
• 간장 1/2큰술
• 설탕 1/2큰술
• 식초 1/2큰술
• 고춧가루 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간