칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피 칼국수집의 찐~한 겉절이입니다. 진한 맛이 밥도둑입니다. 초간단으로 빠르게 담는 맛있는 겉절이!! [재료] 배추 1통(노란안쪽만사용), 굵은소금 2줌, 통깨 적당량 [양념장] 고춧가루 1컵, 마늘 2큰술반, 양파 갈아서 2큰술, 까나리액젓 3큰술, 멸치젓 2큰술(삼게액젓가능), 설탕 4큰술, 파 잘게어슷썰어 2큰술 배추는 쳐내듯이 칼로 잘라줍니다. 물을 자박하게 한 후 굵은소금을 뿌려 약 30분 정도 절인 후 씻어 건져 놓아요. 야채탈수기가 있으면 사용을 하시고 없으면 최대한 물기를 털어 제거합니다. 분량의 양념장을 만들어요. 포실한 느낌에 진한 양념입니다. 물기를 털어낸 배추에 김치양념장을 넣고 잘 버무려 주세요. 빛깔이 안나온다고 양념을 더 넣지말고 살살 계속 버무립니다. 김치빛깔이 점점 진해집니다. 완성입니다! 통깨 조금 뿌리고 바로 드시면 됩니다. 따뜻한 밥, 라면, 칼국수 등 뭐든 입맛을 돋굽니다. 맛있게…
