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오이는 4월부터 7월까지가 제철인데요. 지금 딱 이맘때면 부지런한 주부님들이 오이지와 오이 김치 많이들 담그실 거예요. 저도 오이김치 담그려고 사 왔는데요. 새내기 주부님들은 김치를 담근다고 생각하면 무조건 어려울 거라고 생각하고 포기하는 경향이 많은데요. 오이 김치는 새내기 주부님들이 처음 도전하기에 쉬운 김치라고 할 수 있어요. 방금 버무린 아삭아삭한 오이 부추 김치예요. 남편이 와서 한개를 맛 보더니 "음~맛있네" 하며 엄지 척 칭찬을 해 주는데요. 그럼 함께 만들어 볼게요^^ 1) 오이껍질을 소금으로 박박 문지른 후 깨긋한 물에 씻어줍니다. 저는 오이 8개를 사용했습니다. 2) 오이를 3등분 합니다. 3) 3등분 한 오이 모두 십자모양으로 잘라줍니다. 나머지 오이도 위와 같은 방법으로 잘라 모두 ..
