보석보다 귀한 것을 버린 남편

장 가르기 하던 날에 | 나는 음식을 할 때 된장보다 간장을 많이 사용한다. 정월에 장을 담그고 줄어드는 소금물을 보충해 가며 일 년을 기다린다. 사계절의 햇빛을 충분히 받아야 장의 맛이 깊어진다. 그렇기에 일 년은 맛있는 간장이 만들어지는 기다림의 시간이다. 날씨가 빠르게 봄을 향해 달려가고 있다. 더 따뜻해지기 전에 장 가르기를 해야 한다. 콩을 불려

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