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12/6/15 Today's dinner- Braised Ox tail and deep fried Capelin fish. 오늘저녁은 소꼬리 푹 끓여 고기는 건져 소꼬리찜 만들고 국물은 식혀 기름걷어내고 통에 조금씩 넣어 국끓일때쓰게 저장. 알이꽉찬 열병어는 튀김옷 얇게 묻혀 바삭하게 튀겨 머리부터 꼬리까지 냠냠. * 소꼬리는 간장, 물, 설탕, 통마늘, 후추는 넉넉히, 참기름 쬐끔, 식용유 넣고 끓이다  한번 뒤집어 간장양념이 골고루 베면 야채( 빨강, 초록고추, 파, 마늘 얇게썬것, 버섯)넣고 뚜껑덮어 살짝쪄 익힘

12/6/15 Today's dinner- Braised Ox tail and deep fried Capelin fish. 오늘저녁은 소꼬리 푹 끓여 고기는 건져 소꼬리찜 만들고 국물은 식혀 기름걷어내고 통에 조금씩 넣어 국끓일때쓰게 저장. 알이꽉찬 열병어는 튀김옷 얇게 묻혀 바삭하게 튀겨 머리부터 꼬리까지 냠냠. * 소꼬리는 간장, 물, 설탕, 통마늘, 후추는 넉넉히, 참기름 쬐끔, 식용유 넣고 끓이다 한번 뒤집어 간장양념이 골고루 베면 야채( 빨강, 초록고추, 파, 마늘 얇게썬것, 버섯)넣고 뚜껑덮어 살짝쪄 익힘

korean royal cuisine

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Korean BBQ at Honey Pig

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Kimjang: A Special Kimchi Making Event

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Country style vegetables soybean stew/ Seasoned Sesame leaves/ lotus root/ watermelon rim/ watercress/ soybean sprout. 오늘아침은 시골할머니집에서 먹던것과 같은 음식들로, 강된장찌게와 반찬들을 만들어서 밥에 강된장찌개에 얹어먹고 또 누룽지에 깻잎얹어 배터지게 먹었슴다. **요리법-물 두컵정도(큰뚝배기반정도) 된장 한숫깔 푹터넣고, 작은(감자 하나, 애호박 반개, 양파반개) 파많이, 빨간고추/고추 하나씩, 멸치가루 큰한술(다시멸치랑 표고버섯이랑 갈은것)괴 들기름 한방울 넣고 물이 자작해질때까지 끓여 마지막으로 깻잎썬것과 멸치가루 조금도 첨가 휘휘저어 밥에다 얹어 쓱쓱 비벼먹음 끝 *요리팁^.~멸치를 다듬어 표고버섯이랑 다시마 쬐까 넣고 갈아놓으면 멸치다시 쓰는요리에 최고

Country style vegetables soybean stew/ Seasoned Sesame leaves/ lotus root/ watermelon rim/ watercress/ soybean sprout. 오늘아침은 시골할머니집에서 먹던것과 같은 음식들로, 강된장찌게와 반찬들을 만들어서 밥에 강된장찌개에 얹어먹고 또 누룽지에 깻잎얹어 배터지게 먹었슴다. **요리법-물 두컵정도(큰뚝배기반정도) 된장 한숫깔 푹터넣고, 작은(감자 하나, 애호박 반개, 양파반개) 파많이, 빨간고추/고추 하나씩, 멸치가루 큰한술(다시멸치랑 표고버섯이랑 갈은것)괴 들기름 한방울 넣고 물이 자작해질때까지 끓여 마지막으로 깻잎썬것과 멸치가루 조금도 첨가 휘휘저어 밥에다 얹어 쓱쓱 비벼먹음 끝 *요리팁^.~멸치를 다듬어 표고버섯이랑 다시마 쬐까 넣고 갈아놓으면 멸치다시 쓰는요리에 최고

Today's Dinner-grilled Mackerel and seafood soybean stew. 오늘 저녘은 냉장고에 있는 야채를 탈탈 털어서 만든 저녘식사 이제 남아있는것은 당근과 양배추, 일주일은 버터주겠지.... 고등어구이 와 굴과 모시조개를 넣고 끓인 됀장찌개, 두부조림, 호박볶음, 오이무침과 그린빈 간장볶음

Today's Dinner-grilled Mackerel and seafood soybean stew. 오늘 저녘은 냉장고에 있는 야채를 탈탈 털어서 만든 저녘식사 이제 남아있는것은 당근과 양배추, 일주일은 버터주겠지.... 고등어구이 와 굴과 모시조개를 넣고 끓인 됀장찌개, 두부조림, 호박볶음, 오이무침과 그린빈 간장볶음

seafood soft tofu stew. 오늘 아침은 날씨가 시원하여 해물 순두부 찌개를 끓이고 계란말이와 올리브기름에 볶은 어린 브라컬리 그리고 냉장고에서 콩나물 무침 꺼내어 냠냠

seafood soft tofu stew. 오늘 아침은 날씨가 시원하여 해물 순두부 찌개를 끓이고 계란말이와 올리브기름에 볶은 어린 브라컬리 그리고 냉장고에서 콩나물 무침 꺼내어 냠냠

Today's Breakfast-Koreans home cooking. Cheonggukjang, fermented bean paste stew with brown rice and banchan. 비도 몇일째 끈질기게오고 날씨도 선선하여 오늘아침엔 시래기를 넣은 청국장을 끓였고요 반찬으로는 오이지무침, 후박나물, 오뎅볶음과 무생채김치 를 현미밥과 준비해보았읍니다. 오늘도 건강한 하루를 위하여! ^.~요리힌트 하나; 청국장은 된장으로 끓이다 재료가 다익었을때 청국장을 넣고 살짝 한번 보그르 끓여주면 맛도 더 좋고요 집에 냄새도 조금 덜남니다ㅋㅋ. ^.~요리힌트 두번째; 멸치랑 마른표고버섯을 함께갈은것을 한스푼 떠넣었읍니다. 요것 만들어두시면 찌개나 국 많들때 넣으면 다른 조미료는 필요없이 맛있습니다

Today's Breakfast-Koreans home cooking. Cheonggukjang, fermented bean paste stew with brown rice and banchan. 비도 몇일째 끈질기게오고 날씨도 선선하여 오늘아침엔 시래기를 넣은 청국장을 끓였고요 반찬으로는 오이지무침, 후박나물, 오뎅볶음과 무생채김치 를 현미밥과 준비해보았읍니다. 오늘도 건강한 하루를 위하여! ^.~요리힌트 하나; 청국장은 된장으로 끓이다 재료가 다익었을때 청국장을 넣고 살짝 한번 보그르 끓여주면 맛도 더 좋고요 집에 냄새도 조금 덜남니다ㅋㅋ. ^.~요리힌트 두번째; 멸치랑 마른표고버섯을 함께갈은것을 한스푼 떠넣었읍니다. 요것 만들어두시면 찌개나 국 많들때 넣으면 다른 조미료는 필요없이 맛있습니다

Gochujang (Korean: 고추장)

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Cold noodle in two different ways. 오늘은 물냉면과 통일백과 잘살아보세에서본 함경도식 황태비빔 냉면을 만들어 냠냠. 황태가 더 맛나겠지만 없는관계로 북어채를 물에 살짝불려 새콤달콤하게 무쳐 야채와 함께 올림.

Cold noodle in two different ways. 오늘은 물냉면과 통일백과 잘살아보세에서본 함경도식 황태비빔 냉면을 만들어 냠냠. 황태가 더 맛나겠지만 없는관계로 북어채를 물에 살짝불려 새콤달콤하게 무쳐 야채와 함께 올림.

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