Côtes du Roussillon AOP - Pandore Rouge 2018

Nous vendangeons à la main en petites caissettes, pour un rendement de 30 hl/ha sur un territoire riche en schistes. Les raisins ont été ensuite mis au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d'arômes. Cépages : 60% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 10% Syrah. Notre processus de vinification : égrappage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire de 24 heures. Pigeage lég

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