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맛있는 깻잎 장아찌 쉽게 만드는법
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단 하루 만에 삭힌 장아찌 못지 않게 깊은 맛을 내는 깻잎 장아찌인데 한가지 단점은 데쳐서 물을 꼭 짜내고 깻잎을 3-4장씩 펴서 양념을 얹고 해야하는데 뭉쳐 놓은 깻잎 펴는 게 젤 시간도 많이 걸리고 노동력도 많이 들어 힘들더라구요. 시장에서 크기가 다양한 막 깻잎 1박스를 사왔는데 데쳐서 냉장고에 놓고 귀찮아서 차일피일 미루고 있었어요. 힘든 과정을 생략하면 넘 편할 거 같다는 생각이 퍼뜩 들자 갑자기 깻잎 장아찌 담는 게 넘 쉽게 느껴져서 바로 만들기 시작했어요. 양념을 끓이다가 그냥 데친 깻잎을 다 넣어 버리는 거예요. 물론 가지런하고 단정한 깻잎 장아찌 비쥬얼은 아니지만 한 두장씩 밥에 얹어 먹으면 맛은 똑같으니까요.^^ 귀차니즘은 창조의 어머니.^^ 깻잎 왕창 집어 넣고 양념장에 한소끔 끓이니 이것은 깻잎 장아찌인가? 깻잎 조림인가? 애매한 비쥬얼이지만 맛보장 깻잎이예요. 양념에 여러 야채가 들어가서 맛있는 채수가 나온데다 깻잎이 들어가 깻잎 맛이 같이 섞이면서…
Ingredients
Ingredients
• 깻잎 400장
• 양조간장 200ml
• 물 100ml
• 설탕 2스푼
• 대파 1대
• 마늘 15톨
• 당근 2개
• 생강 1톨
• 양파 1개
• 고추가루 1스푼
• 올리브오일 2스푼
• 참기름 1스푼
• 참깨 1/2스푼