스페인 요리법

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Breakfast-Spanish Potato Tortilla (Tortilla Española). 오늘 아침으로는 저번 스페인 여행에서 먹어본 햄을 넣고만든 스페인 감자 토티아 입니다. *요리법- 큰감자를 삶아 대충으깬 것에 다진양파와 후추, 마늘가루, 잘게썬 햄, 중계란2 을 우유 큰2술정도( 오믈렛 만들때마다 같음)넣고 잘저어서 삶아놓은 감자와 섞어 light 올리브유 또는 식용유를 넣은 뜨겁게 달군 팬에 넣고 몇번저어준후 화씨375 도 토스터오븐에 약10분 정도 익히다 프로블론 치즈를 얹고 치즈가 노릇해지면 끝. 오븐이 없으면 양쪽으로 빈대떡 부치듯이 익혀 치즈올림. **주위>.< 소금은 따로 넣지 않는게 좋을듯. 햄이 짜서 소금을 넣었더니 쬐까 짭니다

Breakfast-Spanish Potato Tortilla (Tortilla Española). 오늘 아침으로는 저번 스페인 여행에서 먹어본 햄을 넣고만든 스페인 감자 토티아 입니다. *요리법- 큰감자를 삶아 대충으깬 것에 다진양파와 후추, 마늘가루, 잘게썬 햄, 중계란2 을 우유 큰2술정도( 오믈렛 만들때마다 같음)넣고 잘저어서 삶아놓은 감자와 섞어 light 올리브유 또는 식용유를 넣은 뜨겁게 달군 팬에 넣고 몇번저어준후 화씨375 도 토스터오븐에 약10분 정도 익히다 프로블론 치즈를 얹고 치즈가 노릇해지면 끝. 오븐이 없으면 양쪽으로 빈대떡 부치듯이 익혀 치즈올림. **주위>.< 소금은 따로 넣지 않는게 좋을듯. 햄이 짜서 소금을 넣었더니 쬐까 짭니다

색도 예쁘지만 맛도 그리 버터향이 강하지 않고 우리에게 친숙한 해물이라서 먹기에도 굿~ 양은팬이니 바닥에 눌어붙은 밥을 긁어먹는 재미도 쏠쏠...  이탈리아 요리에는 이거랑 비슷한 요리로 리조또 라는게 있다죠. 우리나라 죽과 비슷하지만 아주 되직한 죽 정도랄까요... 이 빠에야는 우리나라 볶음밥이랑 비슷하지만 밥과 야채를 볶는 게 아니라 쌀과 야채, 해물을 볶다가 센불로 끓이고 뜸을 들인 과정이라는 차이가 있답니다. 약간 설핏 덜 익은 쌀 같다고 하면 이해가 빠르실듯....

색도 예쁘지만 맛도 그리 버터향이 강하지 않고 우리에게 친숙한 해물이라서 먹기에도 굿~ 양은팬이니 바닥에 눌어붙은 밥을 긁어먹는 재미도 쏠쏠... 이탈리아 요리에는 이거랑 비슷한 요리로 리조또 라는게 있다죠. 우리나라 죽과 비슷하지만 아주 되직한 죽 정도랄까요... 이 빠에야는 우리나라 볶음밥이랑 비슷하지만 밥과 야채를 볶는 게 아니라 쌀과 야채, 해물을 볶다가 센불로 끓이고 뜸을 들인 과정이라는 차이가 있답니다. 약간 설핏 덜 익은 쌀 같다고 하면 이해가 빠르실듯....

Jampong (Spicy seafood noodle soup) 오늘은 해산물이 골고루 갖춰져 짬뽕을 만들어 보았습니다. 전에 사먹은것보다 맛있음 ㅎㅎㅎ **요리법- 뜨겁게 달군 팬에 Spicy chili crisp (중국 양념중 매운고추가 기름에 들어간 것이 있음) 을 한숫깔 떠넣고 고추기름도 한숫갈에 고추장용 고추가루 반술정도 마늘다진것과 오징어를 넣고 볶다 야채도 넣고 재빨리 센불에서 볶다 (배추, 당근, 양파,고추, 표고버섯, 석이버섯) 조개, 홍합, 새우는 넣고 치킨스톡과 물넣고 굴소스 작은한술, 소금은 마음대로, 생강가루 쬐끔을 넣고 부들 부글 끓여 파하고 팽이버섯넣고 휘휘저어 삶아놓은 국수에 담아 냠냠~ 끝. *양파는 제일처음 요리시작헐때 간단히 간장반 사과식초반 담아뒀다 먹음 맛있음. 입에서 냄새가 좀 강하게 난다는게 흠 ㅎㅎㅎ

Jampong (Spicy seafood noodle soup) 오늘은 해산물이 골고루 갖춰져 짬뽕을 만들어 보았습니다. 전에 사먹은것보다 맛있음 ㅎㅎㅎ **요리법- 뜨겁게 달군 팬에 Spicy chili crisp (중국 양념중 매운고추가 기름에 들어간 것이 있음) 을 한숫깔 떠넣고 고추기름도 한숫갈에 고추장용 고추가루 반술정도 마늘다진것과 오징어를 넣고 볶다 야채도 넣고 재빨리 센불에서 볶다 (배추, 당근, 양파,고추, 표고버섯, 석이버섯) 조개, 홍합, 새우는 넣고 치킨스톡과 물넣고 굴소스 작은한술, 소금은 마음대로, 생강가루 쬐끔을 넣고 부들 부글 끓여 파하고 팽이버섯넣고 휘휘저어 삶아놓은 국수에 담아 냠냠~ 끝. *양파는 제일처음 요리시작헐때 간단히 간장반 사과식초반 담아뒀다 먹음 맛있음. 입에서 냄새가 좀 강하게 난다는게 흠 ㅎㅎㅎ

Today's Dinner-Pork rib, Coleslaw and Roast garlic & chive mashed potato

Today's Dinner-Pork rib, Coleslaw and Roast garlic & chive mashed potato

clear broth Seafood stew. 오늘아침은 명대국인지 아님 알탕인지모를 시원 칼칼한 해물탕.  시작은 알탕이 먹고싶었는데 냉장고에서 명태발견 또 그옆에서 조개랑 새우ㅎㅎㅎㅎ 식재료가 많은것도 문제네~  안매울줄 알고 한술퍼먹었다 콜록, 콜록 헤헤~ *명태살, 명태알, 조개, 새우, 파는 크게, 마늘은 반씩 잘라서, 청량고추, 붉은고추, 무우넣고 끓이다 마지막으로 다끓은후에 파송송썬것 더넣고 조개다시다 쬐끔.

clear broth Seafood stew. 오늘아침은 명대국인지 아님 알탕인지모를 시원 칼칼한 해물탕. 시작은 알탕이 먹고싶었는데 냉장고에서 명태발견 또 그옆에서 조개랑 새우ㅎㅎㅎㅎ 식재료가 많은것도 문제네~ 안매울줄 알고 한술퍼먹었다 콜록, 콜록 헤헤~ *명태살, 명태알, 조개, 새우, 파는 크게, 마늘은 반씩 잘라서, 청량고추, 붉은고추, 무우넣고 끓이다 마지막으로 다끓은후에 파송송썬것 더넣고 조개다시다 쬐끔.

Jajangmyeon(stir fried pork and vegetables in black bean sauce on noodle) 오늘 점심으로는 짜장면을 만들어 보았습니다. 그릇이 작으니까 계란이 왕 계란 같아 보이네 ㅎㅎ * 돼지고기를 밑간(생강, 마늘, 후추, 소금)을해서 기름에 달달볶다, 양배추, 호박, 양파, 당근과 함께 볶다 한쪽으로 밀고 팬을 야간 기울여 기름더 넣고 짜장1:1을 볶아주다 참기름쬐끔, 후추, 물에 녹말가루 쬐끔섞어 휘리릭 볶아줌.

Jajangmyeon(stir fried pork and vegetables in black bean sauce on noodle) 오늘 점심으로는 짜장면을 만들어 보았습니다. 그릇이 작으니까 계란이 왕 계란 같아 보이네 ㅎㅎ * 돼지고기를 밑간(생강, 마늘, 후추, 소금)을해서 기름에 달달볶다, 양배추, 호박, 양파, 당근과 함께 볶다 한쪽으로 밀고 팬을 야간 기울여 기름더 넣고 짜장1:1을 볶아주다 참기름쬐끔, 후추, 물에 녹말가루 쬐끔섞어 휘리릭 볶아줌.

Fire Croquettes with Potato and beef. 여행에서 돌아온 서방님의 스낵 으로 불감자 고로케 를 만들어 보았음메~ ㅎㅎㅎ 입맛없을땐 화끈하게 매운음식이 최고. *요리법- 감자는 삶아서 으깨어갈은 쇠고기와 양배추는 소금과 후추로 간을해 볶아넣고, 다진양파, 마늘가루, 당근과 계란하나를 넣어 섞는다. 위에 재료를 길게 사등분한 스프링롤피에 고추반 자른것과 함께넣어 돌돌말아 바삭하게 튀긴다. *양념장-보통 만드는 간장양념장에 고추, 파, 양파 다진것을 더 넣고 서라차소스도 조금넣었다.

Fire Croquettes with Potato and beef. 여행에서 돌아온 서방님의 스낵 으로 불감자 고로케 를 만들어 보았음메~ ㅎㅎㅎ 입맛없을땐 화끈하게 매운음식이 최고. *요리법- 감자는 삶아서 으깨어갈은 쇠고기와 양배추는 소금과 후추로 간을해 볶아넣고, 다진양파, 마늘가루, 당근과 계란하나를 넣어 섞는다. 위에 재료를 길게 사등분한 스프링롤피에 고추반 자른것과 함께넣어 돌돌말아 바삭하게 튀긴다. *양념장-보통 만드는 간장양념장에 고추, 파, 양파 다진것을 더 넣고 서라차소스도 조금넣었다.

Spicy clam soup

Spicy clam soup

Korean short rib BBQ 서방님 저녁으로 갈비 제어놓은것 굽고 무채나물 무쳐줌. 처음으로 무를 얇게 썰어 줬더니 쌈에넣어 먹으니 맛있단다. 이제부턴 쭉~ 무우 추가요

Korean short rib BBQ 서방님 저녁으로 갈비 제어놓은것 굽고 무채나물 무쳐줌. 처음으로 무를 얇게 썰어 줬더니 쌈에넣어 먹으니 맛있단다. 이제부턴 쭉~ 무우 추가요

Today's Breakfast-Koreans home cooking. Cheonggukjang, fermented bean paste stew with brown rice and banchan. 비도 몇일째 끈질기게오고 날씨도 선선하여 오늘아침엔 시래기를 넣은 청국장을 끓였고요 반찬으로는 오이지무침, 후박나물, 오뎅볶음과 무생채김치 를 현미밥과 준비해보았읍니다. 오늘도 건강한 하루를 위하여! ^.~요리힌트 하나; 청국장은 된장으로 끓이다 재료가 다익었을때 청국장을 넣고 살짝 한번 보그르 끓여주면 맛도 더 좋고요 집에 냄새도 조금 덜남니다ㅋㅋ. ^.~요리힌트 두번째; 멸치랑 마른표고버섯을 함께갈은것을 한스푼 떠넣었읍니다. 요것 만들어두시면 찌개나 국 많들때 넣으면 다른 조미료는 필요없이 맛있습니다

Today's Breakfast-Koreans home cooking. Cheonggukjang, fermented bean paste stew with brown rice and banchan. 비도 몇일째 끈질기게오고 날씨도 선선하여 오늘아침엔 시래기를 넣은 청국장을 끓였고요 반찬으로는 오이지무침, 후박나물, 오뎅볶음과 무생채김치 를 현미밥과 준비해보았읍니다. 오늘도 건강한 하루를 위하여! ^.~요리힌트 하나; 청국장은 된장으로 끓이다 재료가 다익었을때 청국장을 넣고 살짝 한번 보그르 끓여주면 맛도 더 좋고요 집에 냄새도 조금 덜남니다ㅋㅋ. ^.~요리힌트 두번째; 멸치랑 마른표고버섯을 함께갈은것을 한스푼 떠넣었읍니다. 요것 만들어두시면 찌개나 국 많들때 넣으면 다른 조미료는 필요없이 맛있습니다

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