백년밥상 on Instagram: "🔥이제 더 이상 감자 힘들게 강판에 갈지 마세요!! 시간이 지나도 과자처럼 바삭한 감자전 비법 레시피 @@바삭바삭 미쳤다 ㅠ 너무 맛있오!!!😋 ✅재료 : 감자4개, 청양고추2개, 양파 1/2개 초간장 - 진간장1T, 식초 1/2T, 알룰로스1/2T, 고춧가루1/2T 👩🏻🍳만드는법 1.껍질 제거한 감자를 다짐기에 넣어 갈아준 후, 채반에서 꾹꾹 눌러준 뒤 그대로 둘게요. 2. 청양고추(2개)와 양파(1/3개)도 다져주고, 다진양파는 약불에 3분간 볶아 기름 제거해줘요. 3. 감자밑에 가라앉은 전분물에서 물만 버려줍니다. (재료 자체에서 바로 나온 전분을 사용하면 더 담백하고 쫀득해져서 이건 사용할거에요.) 4. 전분에 물기제거한 감자와 고추, 양파를 넣고 소금 1/4t, 후추 살짝 넣어 섞어줄게요. 5. 팬을 예열시킨 후 기름 넉넉히 두르고 반죽을 넣어 중강불에서 바삭하게 구워줘요. (더 바삭함을 원한다면 빵가루 1/2T 추가해주세요.) 6. 노릇하게 앞뒤 뒤집어 구워주면 맛있는 크리스피 감자전 완성! #레시피 #백년밥상 #요리 #감자 #인스타푸드"
