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CHILE RELLENO!
Ingredientes: 6 chiles poblanos • 4 tomates • 1/8 de cebolla chica • 1 diente de ajo • 1 chile serrano • 1 cdita. Orégano • 1 puré de tomate • 1/2 litro de agua • 1 cda. Consomé vegetal • 1 cda. Aceite • Pimienta y sal al gusto • 250 gr. Queso manchego • 1/2 taza de harina • 1 cda. Ajo en polvo • 4 huevos • Frijoles refritos • 50 gr. Queso cotija • Palillos de madera Suficiente aceite para freír Procedimiento: • Comienza tatemando los chiles. Una vez que estén listos límpialos por fuera. Haz una pequeña abertura y límpialos por dentro. • Agrega queso manchego al gusto y sujétalos con palillos. Refrigera. • Añade a la licuadora los tomates, la cebolla, el diente de ajo, el chile serrano, el puré de tomate, el consomé vegetal o de pollo, el orégano, la sal, y
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✨Chiles Rellenos✨
25min · 1 serving Ingredients: • 6 Chiles Poblanos • Queso Fresco • Queso Chihuahua • 6 Large eggs • 1/2 tsp salt • 1/2 cup AP flour 1. On a hot comal roast the peppers then place them in a plastic bag so it’s easier to peel. 2. Peel the peppers and take the seeds out. 3. Stuff the peppers with the cheese. (To close them you can use wooden toothpicks) 4. Separate the egg whites and yolks. In a medium bowl add the egg whites, with a hand mixer mix on medium speed for 1 minute then increase the speed to high for 3 minutes. Once it’s done you will be able to flip the bowl without the egg whites mixture falling. Then slowly add the yolks and mix on medium speed for 1 minute and add salt. 5. Heat up oil. 6. Coat the stuffed peppers with flour then dip into the egg mixt
