반찬(김치)

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양배추 1/2통(1kg), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 쪽파 25g(3줄기), 양파 1/2개, 물 10컵 * 고춧물 재료 : 홍고추 2개, 마늘 6~7쪽(25g), 생강 5g, 양파 1/2개, 물 1/4컵* 국물밑간 재료 : 고운소금 3.5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술 1. 양배추는 반으로 썰어 두꺼운 심을 잘라낸 후 큼직하게 썬다.tip. 숙성기...

양배추 1/2통(1kg), 청양고추 2개, 홍고추 2개, 쪽파 25g(3줄기), 양파 1/2개, 물 10컵 * 고춧물 재료 : 홍고추 2개, 마늘 6~7쪽(25g), 생강 5g, 양파 1/2개, 물 1/4컵* 국물밑간 재료 : 고운소금 3.5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 2큰술 1. 양배추는 반으로 썰어 두꺼운 심을 잘라낸 후 큼직하게 썬다.tip. 숙성기...

무김치는 동치미무로 담그는데요 겨울철 동치미를 담그다가 동치미무로 담근 무김치를 더잘 먹어서3년정도 무김치를 먹고 있답니다 시원하게 개운하고 아작아작 씹히는 맛이 넘 좋아 겨울철 밑반찬 걱정을 하지않게 된답니다 우리집 무김치는 국물을 자박하게 부어 시원한 국물과 함께 먹는데요 그 국물맛이 겨울철 밥상을 책임져 주기도 해요^^ 매년 담글때마다 겨울철이 든든...

무김치는 동치미무로 담그는데요 겨울철 동치미를 담그다가 동치미무로 담근 무김치를 더잘 먹어서3년정도 무김치를 먹고 있답니다 시원하게 개운하고 아작아작 씹히는 맛이 넘 좋아 겨울철 밑반찬 걱정을 하지않게 된답니다 우리집 무김치는 국물을 자박하게 부어 시원한 국물과 함께 먹는데요 그 국물맛이 겨울철 밥상을 책임져 주기도 해요^^ 매년 담글때마다 겨울철이 든든...

2016년 여름김치 네번째, 오이송송이입니다. 이미, '오이송송이'이로 간단여름찬에 소개했는데, 또냐구요? 네. 이번에는 숙성시켜 소개합니다. 지난번 간단여름찬으로 소개한건 간단한양념에 버무려먹는 찬이라면, 이번건 숙성시켜 두고 먹는 찬입니다. '오이송송이'는 오이깍두기를 부르는 호칭에 속해요. 넓게는 오이김치를 가르켜요. 이왕...

2016년 여름김치 네번째, 오이송송이입니다. 이미, '오이송송이'이로 간단여름찬에 소개했는데, 또냐구요? 네. 이번에는 숙성시켜 소개합니다. 지난번 간단여름찬으로 소개한건 간단한양념에 버무려먹는 찬이라면, 이번건 숙성시켜 두고 먹는 찬입니다. '오이송송이'는 오이깍두기를 부르는 호칭에 속해요. 넓게는 오이김치를 가르켜요. 이왕...

봄봄봄~~~~우리네 식탁 위의 봄소식을 전하는 달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 춘곤증과 감기와 빈혈 동맥경화를 예방하며 피로 회복에도 좋다고 하네요 달래는 머리쪽 잔뿌리를 적당히 잘라내고 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼놓습니다 무는 곱게 채로 달래는 적당한 길이로 썰어놓습니다 채썬 무에 고춧가루를 넣고 버무려 무에 빨간 고춧물이 배여들면 잘라놓은 달래와 ...

봄봄봄~~~~우리네 식탁 위의 봄소식을 전하는 달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해서 춘곤증과 감기와 빈혈 동맥경화를 예방하며 피로 회복에도 좋다고 하네요 달래는 머리쪽 잔뿌리를 적당히 잘라내고 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼놓습니다 무는 곱게 채로 달래는 적당한 길이로 썰어놓습니다 채썬 무에 고춧가루를 넣고 버무려 무에 빨간 고춧물이 배여들면 잘라놓은 달래와 ...

작년에 담근 딸기청을 꺼냈습니다. 그리고 초봄식재료들에 넣고 맛을 내봤습니다. 생각보다 너무 잘 어울리고 맛있습니다. 딸기청은 사실 제겐 보기만해도 아픈..그런 양념중 하나랍니다.그 연유는 딸기가 제철을 잃은 대표과일이기때문이고, 또 하나는 작년에 시아버님이 돌아가시기전에 마지막으로 먹고싶어했고 챙겨 드렸습니다. 결국은 한알을 맛있게 드시고는 ..돌아가셨습...

작년에 담근 딸기청을 꺼냈습니다. 그리고 초봄식재료들에 넣고 맛을 내봤습니다. 생각보다 너무 잘 어울리고 맛있습니다. 딸기청은 사실 제겐 보기만해도 아픈..그런 양념중 하나랍니다.그 연유는 딸기가 제철을 잃은 대표과일이기때문이고, 또 하나는 작년에 시아버님이 돌아가시기전에 마지막으로 먹고싶어했고 챙겨 드렸습니다. 결국은 한알을 맛있게 드시고는 ..돌아가셨습...

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